1月6日上午，中国工程院院士、江南大学陈坚教授应邀来南京工业大学作题为“未来食品与生物制造”的学术报告。报告由生物与制药工程学院院长陈可泉教授主持，材料化学工程国家重点实验室主任金万勤教授、徐虹教授及全校两百余名师生现场聆听报告。

陈坚院士长期从事发酵工程和食品生物技术的相关研究，担任科技部“十四五”食品科技创新专项规划顶层设计专家。报告中，陈院士从未来食品与大食物观、未来食品的发展方向、未来食品与生物技术等三个方面进行了宣讲，全面阐述了未来食品产业的主要任务和发展路径。陈院士以新质蛋白为例详细介绍团队研究工作进展，阐述了新质蛋白的意义价值和技术发展历程，特别是新质蛋白典型代表：植物蛋白、微生物蛋白和细胞培养蛋白的应用场景和面临的挑战。最后，就未来食品需要、植物源功能性营养品制造及功能性甜味剂生物制造等方面介绍了今后发展趋势。

本次学术报告会为我校2025年开年首场院士报告，持续近两个小时。报告深入浅出，从基础理论研究到工业技术应用，相互支撑、有机衔接，为我校广大师生在未来食品与生物制造方面提供了全新的研究视角，大大拓宽了学术视野。报告结束后陈坚院士与在场师生积极互动，详细解答了师生们对未来食品与生物制造发展存在的疑惑，与会师生受益匪浅。

图文：生物与制药工程学院、食品与轻工学院；单位：生工学院；审核：陈可泉、庄伟、李莎